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氟化钠说化学存在的一些天然危害性 |
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氟化钠说化学存在的一些天然危害性。 天然含有的化学危害因子包括植物、动物、微生物体内存在的天然毒素、如蛋白抑制剂、生物碱、有毒蛋白和肽等,其中有一些是致癌物或可转变为致癌物,又如食品贮藏过程中产生的过氧化物、龙葵素和醛、酮类化合物等。 植物毒素包括非食用部位有毒、某特定发育期有毒、有毒部分加工可去除和有毒成分微量等多种毒性类型。动物毒素中,河豚毒素是世界上最严重的动物性食物中毒,其毒素主要为神经毒性物质河豚毒素和河豚酸。海产鱼中的青皮红肉鱼类可引起类过敏性食物中毒,因其含有较高量的组氨酸经脱羧酶作用强的细菌作用后会产组胺。螺的肝脏、腮下腺、唾液腺含有皮炎型和麻痹型毒素。真菌毒素主要来源于霉变的谷物和饲料,对人和动物都有极大危害。 氟化钠说化学存在的一些天然危害性。 |
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